Sičuan – Kinų restoranas (Jūros gėrybės, žuvis, vištiena, jautiena, sriubos, desertai… Vilnius ir Kaunas)

in Kaunas, Vilnius by admin — December 21, 2009 at 10:30 | 0 comments

Sičuan – Kinų restoranas (Jūros gėrybės, žuvis, vištiena, jautiena, sriubos, desertai… Vilnius ir Kaunas)

http://www.sicuan.lt

Gedimino pr. 9, Vilnius (8-5) 2 655 888

Kumelių g. 16, Kaunas (8-37) 20 99 99

Mickevičiaus g. 30, Kaunas (8-37) 22 07 56

Užkandžiai
Užkandžiai prie alaus
Sriubos
Karšti kiaulienos patiekalai
Karšti vištienos patiekalai
Karšti kalakutienos patiekalai
Karšti žuvies patiekalai
Kašti jūros gėrybių patiekalai
Karšti jautienos patiekalai
Karšti daržovių patiekalai
Karšti antienos patiekalai
Patiekalai iš miltų
Ryžiai
Desertai
Kompleksiniai pietūs

Kinų restorane negalima neparagauti „Gong Bao“ ir koldūnų

Ar žinote kas yra „Gong Bao“? Ne? Vadinasi, retai lankotės kinų maisto restoranuose… Tie, kas bent kartą buvo ir pasidomėjo, koks patiekalas meniu yra svarbiausias, tikrai išgirdo – „Paragaukite „Gong Bao“.

„Gong Bao“ – vištienos filė, agurkai, morkos, žemės riešutai, čili pipirai. Tai, kaip sako kinai, patiekalas „su istorija“. Pasakojama legenda, kad imperatoriaus virėjas taip skaniai gamino „Gong Bao“, kad visi svečiai veržte veržėsi aplankyti šeimininko ir paragauti skanėsto. Atsidėkodamas už išskirtinio skonio patiekalą, imperatorius savo virėjui suteikė titulų ir turtų. Taip, savo nagingumo dėka, „Gong Bao“ virėjas tapo žinomu bei turtingu.

Žinoma, „Gong Bao“ yra ne vienintelis patiekalas kuo garsi kinų virtuvė. Naujojo „Sičuan“ restorano Kauno Senamiestyje vadybininkė Loreta Tamulaitytė pasakoja, kad nuodėmė būtų neparagauti ir vietoje gamintų koldūnų. Tai, galima sakyti, tradicinis valgis, be kurio kinai neįsivaizduoja nė vienos šventės.

„Sičuan“ restoranai žinomi tuo, kad gamina būtent Kinijos Sičuan regionui būdingus patiekalus. Apskritai kinų virtuvėje mėgstama stipriai išreikšti tam skonius – aštrų, sūrų, saldų, saldžiarūgštį. To nepadarytum ne tradicinių prieskonių, kurių, kaip ir kitų ypatingų ingredientų, naujasis „Sičuan“ restoranas parsiveža iš Kinijos.

„Mūsų restorane dirba trys virėjai iš Kinijos. Šioje šalyje itin gilios maisto gaminimo tradicijos. Jų mokytis pradedama nuo 13 metų“, – sakė L. Tamulaitytė.

Perpratę visas valgio gaminimo subtilybes, mokiniai Kinijoje patys tampa mokytojai. Būtent mokytojai su patirtimi ir dirba „Sičuan“ restorane. Jie itin kruopščiai atrenka patiekalams reikiamus produktus, o trūkstamus užsako parvežti iš Kinijos. Pavyzdžiui, tokio sojos padažo, koks naudojamas Kinijoje, Lietuvoje nusipirkti neįmanoma.

Tai, ką gali pasigaminti, virėjai paruošia patys. „Sičuan“ koldūnai ir makaronai yra pagaminti restorane laikantis tradicinių kinų maisto gaminimo taisyklių. L. Tamulaitytė užsimena, kad saugant „Sičuan“ vardą, virėjai samdomi tik su patikimų žmonių rekomendacijomis.

Restorane galima paragauti daugiau nei dviejų šimtų pavadinimų patiekalų – nuo sriubų iki desertų. Be jau minėtų, rugpjūčio mėnesį atsidariusio restorano lankytojai spėjo pamėgti „Hu nan“. Tai labai aštrus mėsos patiekalas.

L. Tamulaitytė pasakoja, kad kinai paprastai ragauja iš karto visko, kas padėta ant stalo. Ryžiai, pagrindinis patiekalas, salotos – viskas iš skirtingų lėkščių keliauja į kiekvieno asmeninę lėkštę ir yra valgoma.

„Sičuan“ tinklui priklauso keturi restoranai. Trys – Kaune ir vienas Vilniuje.

————————————————————————————————

alytuje antri auto cancan desertai draft express gardus gėrimai internetu jazz Kaunas kaune kebabai kinu klaipėdoje maistas maistasnamolt maisto namus nemokamai nemokamas pasirinkimas patiekalai pica picerija picos picu pizza pristatymas restoranas salotos sriubos telefonu tinklas užkandžiai užsakymai užsakymas vilniuje Vilnius virtuve zaizai Čili Šiauliai Šiauliuose

Tags: desertai, gėrybės, jautiena, jūros, Kaunas, kinu, restoranas, sičuan, sriubos, Vilnius, vištiena, žuvis